Kue Kabin
Entah dari mana asalnya, camilan ini bisa bernama Kue Kabin. Suamiku menyebutnya demikian, ketika aku membuatkan snack ini. Bahan dasarnya adalah Crackers asin, diberi/diisi ragout dan digoreng dengan adonan terigu. Lebih lengkapnya sebagai berikut:
Bahan Utama
1 Pak Crackers Asin (-+ 20 buah)
Minyak goreng
Bahan Isi Ragout
1 buah Wortel ukuran sedang, dipotong dadu kecil-kecil
1 buah Kentang ukuran sedang, dipotong dadu kecil-kecil
2 helai daun seledri dirajang lembut
4 butir merica
1 siung bawang putih
2 sdm susu kental manis
1/2 gelas air
1/2 gelas larutan tepung kanji 2 sdm
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Bahan Pelapis
2 sdm tepung terigu
1 siung bawang putih
Garam secukupnya
Cara Membuat:
Adonan Isi
Haluskan merica, bawang putih dan garam. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Masukkan bumbu halus, aduk-aduk hingga harum. Masukkan potongan wortel, kentang dan daun seledri. Beri air secukupnya, tutup wajan hinggawortel dan kentang empuk. Masukkan gula pasir dan susu cair. Aduk sebentar. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk-aduk hingga mengental. Matikan api, dan sisihkan masakan isi dalam wadah.
Bahan Pelapis
Haluskan bawang putih dan garam. Campur dengan tepung terigu, beri air secukupnya hingga menjadi adonan yang agak kental. Tempatkan dalam wadah.
Siapkan masing-masing 2 buah crackers untuk mengapit adonan isi.
Panaskan minyak, masing-masing dicelupkan ke dalam bahan pelapis, lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
Sajikan dengan cabai rawit, boleh juga ditemani dengan teh manis.
Hmmm... lezat..
Langganan:
Postingan (Atom)
